家庭菜園のじゃがいも収穫！！ - おもてなし力向上委員会

皆さまこんにちは！

いかがお過ごしでしょうか(^^)/

家庭菜園で収穫ラッシュを迎えている我が家。先日、ジャガイモが収穫の時期を向かえたので、今回はその様子を写真と一緒にご紹介しながら、ジャガイモにまつわる豆知識もサクッとご紹介いたします♪

まず、ジャガイモの花です。

ジャガイモはこのように美しい花を咲かせます。花は品種によって色が異なり、白や紫、ピンクなど様々♪

この花が咲くと、地下ではジャガイモがしっかりと育っている証拠なんだとか(^^)/

日に日にどんどん成長♪

順調に育っていきました！

こちらが畑全体の様子です。

葉が青々と茂り、健康的に育っていることがわかります。ジャガイモの収穫時期は、花が枯れ始め、茎や葉が黄色くなってきた頃が目安です。

ジャガイモの豆知識

ジャガイモの歴史: ジャガイモは南アメリカのアンデス山で生まれた野生種で、約3億5000万年前から栽培化されてきたとも伝えられている様です。その後、スペイン人やインドネシア人によってヨーロッパや日本にも持ち込まれます。ジャガイモは耐久性があり、貯蔵性に優れ、栄養価も高いため、世界的な食材となりました。
ジャガイモの栄養価: ジャガイモはビタミンCやカリウムが豊富で、健康に良い野菜です。特に、皮ごと食べることで、栄養素を無駄なく摂取できるんだとか。ただし、緑色に変色した部分や芽はソラニンを含む天然毒素があるため、これらを取り除いてから食べることが重要！
保存方法: 収穫したジャガイモは、涼しくて暗い場所で保存するのがベスト！そうすることで、長期間美味しく保つことができます。
調理方法: ジャガイモは煮る、焼く、揚げるなど様々な調理方法がありますが、新鮮なジャガイモはシンプルに蒸して、バターや塩で食べるのが個人的には好きなんです！色んな料理に活用できるので、使い勝手が良い野菜ですね～
栽培のコツ: ジャガイモは土の排水性が良い場所を好みます。土が湿りすぎると腐りやすくなるため、適度な水やりが必要。また、土寄せを行うことで、収穫量を増やすことが出来るようです。
収穫のタイミング: ジャガイモの収穫は、花が咲いた後、茎や葉が枯れ始めた頃が最適です。このタイミングで収穫することで、しっかりと大きく育ったジャガイモを収穫することができます。